Les fromagers forment le genre Ceiba. Ce sont des arbres des régions tropicales de la famille des Bombacaceae, selon la classification classique, ou des Malvaceae, selon la classification phylogénétique. Ce genre compte une dizaine d'espèces.

En Afrique, c'est souvent un grand fromager qui, dans les villages, est élu comme « arbre à palabres ». Ces arbres devraient leur nom au fait que leur bois blanc et très tendre serait aussi facile à couper que du fromage et qu'il était utilisé dans la fabrication de boîtes pour les fromages.

Le Ceiba pentandra (kapokier ou bois coton) est l'arbre national du Guatemala.

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Détail des racines